LCM LA BRUYERE – 78 VERSAILLES: Maintenance et hygiène des matériels et locaux de restauration

Contexte Stratégique : LCM LA BRUYERE – 78 VERSAILLES (via Conseil Régional d’Ile de France)

Spécificités de l’entité bénéficiaire : Établissement d’enseignement avec service de restauration collective nécessitant gestion de la production alimentaire, maintenance des locaux et matériels, et encadrement d’équipes mixtes cuisine et entretien.

Risques Métiers Associés : Risque d’interruption du service de restauration en cas de défaillance des équipements ou locaux, non-respect des règles d’hygiène et sécurité pouvant entraîner des sanctions ou risques sanitaires, et dégradation rapide des matériels et infrastructures.

Source de l’Opportunité : Consulter l’offre originale

Analyse de l’Opportunité Commerciale

La Douleur (Pain Point)

Difficulté à garantir la maintenance régulière et l’hygiène optimale des équipements et locaux, impactant la qualité du service et la conformité réglementaire.

Indice clé de l’offre : « …Assurer ou contrôler la maintenance et l’hygiène des matériels et des locaux… »

L’Accroche (Hook)

Garantissez un service restauration fiable et conforme grâce à nos solutions de maintenance préventive et nettoyage spécialisé.

Le Sésame (Door Opener)

Comment assurez-vous actuellement la maintenance et l’hygiène des équipements pour éviter les interruptions de service ?

Analyse BANT Détaillée

Besoin : Critique
Justification : La maintenance et l’hygiène sont essentielles pour la sécurité alimentaire et la continuité du service.

Autorité : Le responsable de l’établissement d’enseignement ou le chef de service restauration
Justification : Ils supervisent la gestion opérationnelle et la conformité des services internes.

Échéance : Continu (pour maintenance)
Justification : La mission inclut l’entretien courant et la maintenance régulière des matériels et locaux.

Budget : Probable
Justification : Budget de fonctionnement pour maintenance et hygiène, à confirmer pour investissements majeurs.

Techniques, Outils & Matériaux Spécifiques

• Matériels de cuisine professionnelle
• Équipements de nettoyage et désinfection
• Systèmes de gestion des stocks alimentaires
• Procédures d’hygiène HACCP
• Outils de maintenance préventive des équipements