Lycée de la Côte d’Albâtre: Optimisation de la gestion et maintenance des équipements de restauration

Contexte Stratégique : Lycée de la Côte d’Albâtre

Spécificités de l’entité bénéficiaire : Établissement scolaire d’enseignement général avec restauration scolaire pour environ 550 élèves, dont 500 demi-pensionnaires, sans internat

Risques Métiers Associés : Risque d’interruption ou de dégradation du service de restauration impactant la qualité de vie des élèves et le fonctionnement de l’établissement; respect strict des règles d’hygiène et qualité alimentaire

Source de l’Opportunité : Consulter l’offre originale

Analyse de l’Opportunité Commerciale

La Douleur (Pain Point)

Difficulté à assurer une organisation efficiente et un fonctionnement optimal de la restauration scolaire avec un effectif technique limité et des exigences strictes d’hygiène et qualité

Indice clé de l’offre : « …Il organise et participe à la production des repas. Il est responsable de l’animation de son équipe. Il répartit équitablement et coordonne les activités au sein de l’équipe pour un bon fonctionnement de la Restauration…. »

L’Accroche (Hook)

Améliorez la performance et la conformité de votre service restauration grâce à nos solutions techniques et de maintenance adaptées aux établissements scolaires

Le Sésame (Door Opener)

Comment gérez-vous actuellement la maintenance et l’organisation des équipements pour garantir la qualité et la sécurité alimentaire dans votre restauration scolaire ?

Analyse BANT Détaillée

Besoin : Critique
Justification : Le maintien de la qualité et de l’hygiène dans la restauration est essentiel pour la santé des élèves et la continuité du service

Autorité : Responsable d’équipe technique restauration et direction de l’établissement
Justification : Le responsable technique organise et coordonne l’équipe, la direction valide les budgets et priorités

Échéance : Continu (pour maintenance)
Justification : Le poste implique un management quotidien et un suivi permanent de la qualité et des procédures

Budget : Probable
Justification : Budget de fonctionnement pour maintenance et organisation courante, investissement ponctuel à confirmer

Techniques, Outils & Matériaux Spécifiques

• Procédures et protocoles d’hygiène alimentaire
• Techniques d’organisation et management d’équipe technique en restauration
• Outils de coordination et planification des activités de restauration
• Équipements de production de repas en restauration collective