Lycée Guillaume Budé: Maintenance et hygiène des équipements de cuisine scolaire

Contexte Stratégique : Lycée Guillaume Budé (via Conseil Régional d’Ile de France)

Spécificités de l’entité bénéficiaire : Établissement scolaire (lycée) avec service de restauration collective nécessitant gestion rigoureuse de la production alimentaire, hygiène et maintenance des équipements

Risques Métiers Associés : Risques liés à la non-conformité aux règles d’hygiène et sécurité alimentaire, interruption du service restauration, dégradation des matériels et locaux impactant la qualité du service

Source de l’Opportunité : Consulter l’offre originale

Analyse de l’Opportunité Commerciale

La Douleur (Pain Point)

Difficulté à assurer la maintenance régulière et l’hygiène des matériels et locaux de cuisine, pouvant entraîner des risques sanitaires et des interruptions du service.

Indice clé de l’offre : « …Assurer ou contrôler la maintenance et l’hygiène des matériels et des locaux… »

L’Accroche (Hook)

Assurez la continuité et la sécurité de votre service restauration avec nos solutions de maintenance préventive et nettoyage spécialisé des équipements de cuisine.

Le Sésame (Door Opener)

Comment garantissez-vous la maintenance et l’hygiène optimale des équipements de cuisine pour éviter toute interruption du service ?

Analyse BANT Détaillée

Besoin : Critique
Justification : La sécurité alimentaire et la maintenance des équipements sont essentielles pour le bon fonctionnement du service restauration scolaire.

Autorité : Direction de l’établissement et Responsable technique ou patrimoine
Justification : La direction supervise la restauration et la maintenance, avec un responsable technique en charge des interventions.

Échéance : Continu (pour maintenance)
Justification : Les missions mentionnent l’entretien courant et la maintenance régulière des matériels et locaux.

Budget : Probable
Justification : Budget de fonctionnement pour maintenance et hygiène, à confirmer pour investissements majeurs.

Techniques, Outils & Matériaux Spécifiques

• Matériels de cuisine professionnelle
• Techniques de maintenance préventive des équipements de restauration
• Procédures d’hygiène en restauration collective
• Systèmes de gestion des stocks alimentaires